Rp1,000,000

Membahas bagaimana mempelajari sensory skills sebagai bekal menjadi Q-Grader di bidang kopi

Category:

Selanjut pembahasan tentang Introduction to sensory coffee  akan mengupas hal-hal mengenai evaluasi sensorik, 5 rasa dasar manusia, rasa dan tekstur di lidah serta flavor wheel.

Sensory in roasted beans menjadi materi penting lainnya karena membahas tentang karakteristik rasa kopi berdasarkan proses pasca panen, Karakteristik rasa kopi berdasarkan roasting profile dan Arabika dan robusta.

Kelas Phsiology & sensory attributes merupakan pembahasan tentang Olfactory dan Gustation, Le Nez Du Kit dan jenis aroma, rasa positif dan negatif dalam standar flavor wheel dan Kopi defect sesuai standar SCA.

‘Aroma, flavor, acidity, aftertaste, common mouthfeel standar sensory lexicon menjadi materi yang dibahas saat mengulas lebih jauh tentang Sensorial characteristic in coffee.

Berikutnya bahasan tentang Cupping protocol  yang mengulas tuntas cupping protocol sesuai standar SCA, skoring cupping, penggunaan TDS meter dan standar kualitas air.

Memahami protocol dan praktik test dalam industri kopi:, In – out, – Triangulation, – Pair- Duo – trio menjadi pembahasan tentang materi sensory analysis test.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “SENSORY SKILLS PROGRAM”

Your email address will not be published. Required fields are marked *